餐厅要学会做减法才能赚钱

很多餐饮老板恨不得所有的人都来自己的店里吃饭。于是,川湘粤鲁闽等八大菜系齐聚,亲民小炒与鲍参翅肚同桌,简直就是要将阳春白雪与下里巴人一网打尽。

2018/2/1

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一份前厅与后厨具体沟通的细节内容

所谓信息沟通其实就是前厅和厨房之间交流,至于交流是否顺畅则建立在餐饮经营过程中对各种细节的追求程度。如果把餐饮产品的生产过程作为一条寻找细节的线索,那么我们就用放大镜观察一下围绕这条线索的细节吧。

2018/1/31

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老板与厨师的六大矛盾,让厨师很无奈!

老板作为矛盾的主要方面,主宰着厨师的命运,厨师在后厨中的地位,厨师的去与留,厨师薪资的高低通常是老板说了算。

2018/1/31

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如何反驳顾客说你餐厅产品贵

如果有一天,顾客在咖啡厅里点了一杯开水,结账时却发现那杯开水被要求付费,价钱是2英镑,她非常不高兴,在网上给了咖啡馆差评,还说不会再来了。

2018/1/31

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一篇文章点醒眼高手低的厨师

但是老板真的那么好当吗?开餐厅真的那么简单?很多从事餐饮多年的厨师,看着别人开店做得风生水起,心里也盘算着开一家店,但是当自己的店开起来时,就完全不是自己想的那么简单了!

2018/1/31

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1+1不等于2 餐厅开分店前先看这里

当开单店的餐饮老板,越来越觉得盈利碰到天花板,使再大的劲也就赚个固定范围的收入时,很多老板会选择去开分店,梦想着可以有朝一日可以做自己的连锁品牌,当然也更赚钱。

2018/1/16

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这个你得懂!餐厅广告语设计分析

我们都知道,好的服务、好的营销、好的创意都是可以卖钱的。同样的,好的广告同样可以转化为盈利。

2018/1/12

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菜品交给厨师 餐饮老板你要会营销

会员卡一来可以吸引回头客,二来可以刺激顾客多消费,因为消费金额越高,享受的折扣也就越高。

2018/1/12

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我不想说厨师这个专业不好 但这就是事实

厨师高薪职业,永不失业,我就这样被某某方的广告语骗进了厨师这个行业。虽然之前还做过其他职业,但厨师还是我一直向往的,于是在朋友的介绍下,那一年我正式踏入厨师这个行业。

2018/1/12

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满足所有顾客需求的理念会扼杀了你的餐厅

要想每一个顾客都满意,那是不可能的,众口难调,有时候是你的服务缺失,有时候是客人本身的问题。你不可能服务所有的客户,你只能盯住自己的目标客户。

2018/1/12

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你餐厅还准备停业装修吗?请收好这些实用的妙招

但是停业装修租金要给,员工要养,还有停业更会流失大部分老顾客。是否真的只有停业装修这个唯一的办法?其实旧颜换新装并不需要伤筋动骨,在软装上下功夫一样可以做到。

2018/1/12

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顾客和员工都在意:你的心里有没有我

顾客和员工最在意的都是同一个问题:你的心里有没有我?

2018/1/12

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起个好店名 给餐厅自带10倍客源

据说,一个普通名字与有特色的名字之间相差 17 倍的记忆量。只需4步,你也能起一个让人过目不忘的好名字。

2018/1/12

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老顾客不上门了!这里有些经验分享给你

开业时曾门庭若市,后来客流渐渐减少,这时该怎么办?这份清单,也许能让你从中找到餐厅生意变差的原因。

2018/1/5

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不是厨师工资低 而是你的工资低

经常能听到一些厨师朋友抱怨:厨师这一行真难做啊,工资又低,还不如改行或下海经商。那么,厨师这一行真的很难做吗?有没有想过,是什么原因让我们觉得工资低?

2018/1/5

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培训服务员没那么复杂 教会这些就足够

正常服务中,像海底捞那样的服务体系非常值得餐饮企业学习,以下40个堪比海底捞的服务场景细节要求,你的餐厅做到一半,就不愁回头客!

2018/1/3

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接手一家问题餐厅,该怎么管理?

成熟是由不自信到自信的过程。由于真正自信的人是少数,战略亏损开始时,人们相信是战略,亏到一定的时候就开始怀疑战略,只相信亏损了。所以,企业家在营销亏损的同时,要管理自己的心智,做到营销与管理并取,内功与外功兼修,像一个真正的武林高手一样。

2018/1/3

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餐厅管理常犯的7大错误

餐厅菜品很重要,服务也很重要,但是管理更重要。好的管理才有稳定的团队,菜品和服务才有可能。一些生意看着不错,但是不赚钱的餐厅,利润就是被管理漏洞给吞噬了。

2018/1/3

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协调前厅和后厨我们用这五招

所谓信息沟通其实就是前厅和厨房之间交流,至于交流是否顺畅则建立在餐饮经营过程中对各种细节的追求程度。如果把餐饮产品的生产过程作为一条寻找细节的线索,那么我们就用放大镜观察一下围绕这条线索的细节吧。

2017/12/29

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餐厅店长吃“干饭” 老板就只能喝“西北风”

无论是老店长,还是新上任的店长,在团队管理方面,总会遇到一些比较棘手的问题,处理不好可能会影响自己的威信,甚至团队之间的关系。

2017/12/29

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