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一篇文章点醒眼高手低的厨师
2018/1/31

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一篇文章点醒眼高手低的厨师

创业成为老板几乎是所有餐饮人的奋斗目标。但是老板真的那么好当吗?开餐厅真的那么简单?很多从事餐饮多年的厨师,看着别人开店做得风生水起,心里也盘算着开一家店,但是当自己的店开起来时,就完全不是自己想的那么简单了!

其实厨师不是只有开店一条路的,下面员工与老板的两个故事也许可以给大家一些方向。

故事一:员工和老板说想单干

一位餐厅厨师问老板:老板想开店行吗?

老板回问这个厨师:开店不是为了赚钱吗?

厨师说:是。

老板说:傻帽,想吃鱼非要造船呀!男人想娶老婆还要从一岁把员工养大呀!老板的平台不知道利用,真没有智慧!

老板又问:你觉你的厨艺怎么样?

厨师:不错啊!

老板:你的人脉比我好吗?

厨师:没有。

老板:你有我的顾客多吗?

厨师:没有。

老板:你有我钱多吗?

厨师:没有。

老板:你有我的员工多吗?

厨师:没有。

老板:你有我懂得经营管理吗?

厨师:没有。

老板:你比我会带团队吗?

厨师:没有。

老板:你有我的学习机会多吗?

厨师:没有。

点评:当你很多条件不成熟的时候,千万不要盲目开店做老板。相反,这时候你应该要静下心来好好跟着老板身边学习。要想赢,合作也能实现,失去了平台,你将失去一切。虽然老板的话语有点粗鲁,但很经典,现在大环境不好, 希望想开店的朋友们谨慎!

故事二:鸬鹚捕鱼

鸬鹚从河里叼住一条鱼,鱼说:“你如果肚子饿, 我宁愿让你吃了. 可你辛苦半天,结果自己只能吃一小部分,大部分都被你的主人拿走了。而且你的主人在你捉鱼时怕你吃了,还用铁丝勒住你的喉咙,太残忍了!”

鸬鹚听了,毫不动心地说:“我不会上你的当! 虽然现在捉的鱼多,吃的很少,但到冬天,江河封冻,捉不到鱼时,主人却照样饲养才不至于饿死!”

启示一:员工的忠诚度是企业长期培养出来的;

启示二:员工看到老板赚钱时不要光想去共同分享。因为在老板赔钱时你也不会去共同承担;

启示三:跳槽时要对企业心存感激,因为它肯定在不同角度和程度上帮助过你。 百分之八十的老板都有胃炎、神经紧张、失 眠、压抑、焦虑。

点评:老板就是一棵树,员工就是枝干。 竞争再激烈,市场再难做,资金再紧张,狂风暴雨、老板们都坚持着屹立不倒,照顾着这树下的一家大小。

树大树小,总能遮风避雨。 树好树坏,总有个栖息的地方。 换位思考,也许你就能体谅老板的痛苦了。对你的老板好点吧!

小结:厨师开店单干不是不行,但是如果你的实力和人脉实力不够,或者你没有这样的头脑和魄力,跟着一位有才华有能力的老板也不失为一种好的选择。

做餐饮老板看似很风光,但是责任和压力也会变大。特别是近几年竞争加剧,很多餐饮老板都过得十分艰难。因此,大家开店或者创业需要谨慎一些。

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A********a 发表于:2018/2/1 1:17:19
精辟,像站长敬礼
m******z 发表于:2018/2/1 1:09:55
唐总你好,本人准备开一家分店,自己做品牌,想得到你的支持。
y******p 发表于:2018/1/31 22:24:11
不错,这个方法很好。
x******o 发表于:2018/1/31 21:53:56
详细 意赅 谢谢你
a*******s 发表于:2018/1/31 19:07:12
10年来我一直是你们湘菜网的真实粉丝。
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