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青椒牛肚 不一样的牛肚凉菜
2018/6/12

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卖点:牛肚脆韧,鲜香清爽,是佐酒的上佳之选。

原料:鲜牛肚750克,青椒15克。

调料:A料(料酒50克,白豆蒄、八角、香叶各2克,桂皮、花椒、小茴香各3克,葱80克,姜、蒜各40克,盐10克),B料(藤椒油、美极鲜味汁各5克,辣鲜露、鸡粉各3克,白糖2克)。

制作:1.将鲜牛肚洗净,冷水入锅焯透,放入高压锅内,加清水没过牛肚,放入A料,上气后改小火压12分钟,浸泡1小时,捞出晾凉。

2.将牛肚改成4×3厘米的片,摆入盘中。3.将青椒切成小粒,用热油浸熟,加B调料拌匀,浇在牛肚上即成。

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j*************4 发表于:2018/6/13 23:36:12
希望能加入贵团队。
x***********o 发表于:2018/6/13 21:02:22
昨天,我做了,还可以,卖相好
t**************8 发表于:2018/6/13 18:18:19
有见地,值得探究。
v************i 发表于:2018/6/13 13:13:08
网站发展方向是什么,有机会讨教下。
o************6 发表于:2018/6/13 8:50:34
我觉得这是湘菜厨师比来的一个湘菜网站。
q***********8 发表于:2018/6/13 8:49:58
专业,专业,专业,我只能这样表达了。
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