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腊鱼(草鱼)
新鲜原料,传统工艺熏制,讲究的就是熏香腊味。
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腊鱼作为湖南人最爱吃的美食之一,历来就是过年必不可少的腊味之一。以前只有过年的时候才能吃到的美食

我们的腊鱼味道不同之处:

1)烟熏的味道没那么重,在打造腊味和健康食品中作出了很好的平衡。

2)咸味不如老家做的那么重,传统腊味都是用盐先腌制,我们的腊鱼,咸味适中。

3)腊鱼中,略带甜味,淡淡的甜,恰到好处。

老干妈蒸腊鱼

推荐菜式:老干妈蒸腊鱼

 原料:腊鱼400克,老干妈100克,葱段10克、姜片8克、料酒10克、味精3克、干辣椒5克 

制法:1、腊鱼洗净切块,放入盘中。 

2、锅上火,将老干妈炒香,调入料酒、味精,倒在腊鱼块上,撒葱段、姜片、干辣椒,入笼蒸25分钟即可。

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