风味鲈鱼（68元/斤 日销22条）
原料：鲈鱼600克。
调料：姜末5克，蒜末5克，紫苏末5克，葱姜汁10克，料酒10克，剁辣椒10克，盐8克，味精10克，蚝油5克。
制作：1、将鲈鱼清理洗净，分别在鱼头鱼尾两边顺整骨插入4根竹签，直到可把鱼全部拖起，用葱姜汁、料酒、3克盐、3克味精渍半小时备用。
2、另将姜末、蒜末、紫苏末、剁辣椒、3克盐、5克味精、5克蚝油调汁，倒入盘中，将2克盐、2克味精抹匀鲈鱼，上笼大火蒸6分钟，刚好至鱼刚好熟时取出，用架子将鱼架在放入汁的盘上，一起上桌即可。
特点：咸鲜微辣，美味可口。

                              
香芋排骨（28元/份 日销30份）
原料：猪仔排600克，香芋400克。
调料：姜5克，盐5克，味精8克，姜米5克，色拉油100克。
制作：1、将猪仔排焯水3分钟，捞出控水，砍成3—4厘米长的段；香芋改刀，下入八成热油锅中，炸至金黄色。
2、另取扣碗将排骨和香芋摆好，加盐、味精、姜米、上笼蒸40分钟，取出扣在盘中，加兰花、香菜点缀即可。
特点：骨中带芋香，香芋中有油味，芋软骨松。