原料：紫油姜50克，仔鸭500克，大蒜20克，青椒20克，盐3克，味精2克，酱油2克。



成菜特色：姜香味浓，肉质细嫩



做法：



1、仔鸭去尽主骨改成2cm×4cm方小条；



2、加盐、味精腌制10分钟；



3、锅内入油下紫油姜煸香，再加入青椒、鸭条猛火快炒加盐、味精入味，起锅入大蒜装盘即可。



提示：鸭肉改刀不宜过大。